Papricașul de pui este un fel de mâncare consistent unguresc, gătit preponderent cu piept de pui și cu găluște de făină. Este un preparat foarte gingaș și gustos, care constă din ingrediente accesibile. Pe lângă faptul că se gătește simplu și destul de rapid (cam 45 minute), este și o mâncare potrivită pentru întâmpinarea oaspeților, pentru un prânz sau cină copioasă, dar și pentru copii. Restauratorul ungur, Karl Gundel, spunea că: „rețeta papricaș de pui unguresc este o abordare dietetică a alimentelor”.
Rețeta de papricaș de pui ardelenesc
Caracteristica principală a felului de mâncare este adăugarea de boia de ardei (paprica – de unde și provine denumirea). Totodată, se poate folosi și boia afumată maghiară, ceea ce îi va da mâncării de papricaș cu carne de pui un gust special și unic.
În mod tradițional, papricașul este servit cu găluște sau tăiței, amestecate generos cu sos alb delicios, însă rețeta ardelenească de papricaș de pui cu smântână se pregătește fără acele găluște de făină sau de griș.
Ingrediente:
- 500 g carne de pui
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 ceapă
- 2 linguri boia de ardei
- piper negru – după gust
- sare – după gust
- 250 g smântână
- 1 lingură făină
Mod de gătit:
Pentru acest papricaș de pui ardelenesc la ceaun, se prăjește ceapa, de preferință într-o lingură de untură de porc. Apoi, se adaugă boia de ardei și jumătate de legătură de pătrunjel, bine spălat și tocat. Se pune carnea de pui (puteți găti papricaș cu aripioare de pui, cu piept de pui sau cu pulpe de pui), tăiată bucăți. Se înăbușă sub capac aproximativ 20 minute.
- Ceaiul matcha: tot ce trebuie să știi despre el și rețete
- Rețete cu avocado pentru bebeluși: 6 rețete culinare simple (6 luni – 2 ani)
- Cele mai simple 3 rețete cu avocado
- Rețeta Tiramisu (original italian) – despre prăjitura, ingrediente și cremă
- Rețete de papricaș de pui cu smântână și ciuperci – Secretele unui prânz delicios și simplu
Ulterior, se toarnă peste carne apă fierbinte, cât să o acopere. Se condimentează cu sare și piper. Când e fiert puiul, se face un sos din făină cu apă și se toarnă peste carne. Se gătește 2-3 minute. Înainte de a se lua de pe foc, se pune smântâna și pătrunjelul rămas. Se amestecă ușor, ca să nu se prindă de oală.
Papricașul ardelenesc se servește cu cartofi, cu mămăligă sau cu orez.
Lasă un răspuns